宁参堂：即食海参
即食海参工艺是鲜活海参去肠后，用高压灭菌设备加工，然后放到低温速冻库中速冻，高压加工过程中，已 经把海参做熟，同时把海参的肠溶酶灭活（海参的自溶酶主要在体壁内，海参在高温季节或离开海水太久，体壁很容易融化，失去弹性和形状，融化成流体状的胶体，所以捕捞后尽量在短时间内处理不能久放）（海参碰到各种病害或外源条件如：油污、淡水、某些强还原剂或强氧化剂刺激时，会出现化皮现象，直至把自己整个身体全部化掉为止，这个现象源于海参体内的自溶酶，是自身的生理特性决定的）。即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，海参多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参成品。
1、 水袋即食海参：包装袋里有水的即食海参叫水袋即食海参，加入纯净水的目的是保质保鲜保证口感，因一品堂公司生产水袋即食加入的只有纯净水，不添加任何防腐剂，所以常温下几天海参就有可能变质，建议冷冻保存。水袋即食海参里面的水是纯净水绝对干净的，但是里面也没什么营养，在食用海参的时候可以倒掉也可以饮用。
2、 单冻即食海参：采用单支冷冻技术，将经过一次熟化的海参低温速冻而成，其特点是，海参外裹一层薄冰衣，更好的阻断了参体与外界氧化的接触，使它在具备了即食海参优点的基础上，延长了产品保质期，同时，由于真空包装的简捷轻便，单冻即食海参更符合航空高标准运输的要求。
-18℃以下冷冻储藏12个月，开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。
3、冻干即食海参：含水量更低，冻干海参含水量不会超过3%：储存更方便：即食冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度，使海参中的水分结冰升华，含水量控制在3%以下，病原菌不能存活，干燥密封最长可保存3年。 食用虽比盐干和淡干海参方便一些，但仍需泡发，不方便； 尽管保留了活性成分，但海参多糖等物质仍很难吸收利用，泡发过程中仍然会遇到流失营养的状况。口感绵软，不如传统即食海参。由于加工方式导致即食冻干海参发泡后的体积基本保持不变，不会像一般的淡干海参一样，水发后体积相比干海参要大很多，冻干采用的FD宇航加工工艺虽然先进，但是做出的冻干海参颜色偏土黄，对海参组织会有一定的破坏影响。
